5月17日(吴小伟)儿童零食的销售增长速度是整体市场的三倍，但“高糖、高油、高盐、打套路”这三大痛点却让父母“伤透了心”。谁来为市场制定游戏规则？未来会有什么发展趋势？
《中国校园食品安全现状及对策研究》 《中国儿童食育发展研究与建议》发布地点中信经纬吴小伟照片
根据中国儿童食品与教育计划战略联盟今日(17日)发布的《中国校园食品安全现状及对策研究》(以下简称《研究》)，中国统计年鉴2020年城镇居民人均主要食物消费量为378.6公斤，校园食物为城镇居民人均主要食物消费量的三分之一。按此计算，年消耗量为1亿吨。
从零食市场来看，根据阿里发布的《2020年线上儿童零食行业趋势洞察》，从线上渠道来看，目前的儿童零食市场虽然占比相对较小，但增速非常显著。从2019年到报告节点，儿童零售额增速比整体市场增速快三倍。据悉，2021年第一季度，好店儿童零食终端销售额突破8000万元，同比增长60%。
然而，快速增长的校园食品市场包含着不容忽视的健康问题。《儿童零食市场调查白皮书》指出，市场上青少年购买零食有三大痛点：高糖、高油高盐、打套路。《研究》还提到，根据我国人民目前使用的饮食结构，学龄前儿童普遍容易肥胖；学龄前儿童龋齿；学龄前儿童便秘。
当天发布的《中国儿童食育发展研究与建议》(以下简称《建议》)中提到，很多儿童食品都没有什么特别之处，在营养和成分上几乎没有区别，使用的标准仍然是按照通用食品标准。但在价格上，儿童食品往往比成人食品高很多。消费者要学会理性消费，理性对待“儿童食品”，绝不接受虚假宣传浪费金钱，对孩子的成长和健康也有极其不利的影响。
《建议》还指出，只有全面合理地补充膳食营养，注意膳食平衡，才能更好地维护人体健康，所以需要“食物教育”。
《建议》鼓励行业协会、龙头企业、学校等。围绕“如何开展食品教育”和“如何开展食品教育”问题，为不同地区、行业和群体制定一系列标准、实施方案和指导手册，以指导不同领域食品教育的标准化推广。
比如在此之前，中国副食品流通协会于2020年5月17日联合发布了《儿童零食通用要求》集团标准。对于孩子的健康饮食，参考《中国儿童青少年零食指南》，提出少加糖、盐、油的规定，要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限量。
“细分国内零食行业市场，提高儿童零食的标准化程度，是行业的大势所趋。这不仅为父母和年轻人的消费增加了一道安全线，也为市场建立了竞争性的游戏规则，为净化不良竞争手段提供了基础。”好店总裁杨银芬说。在他看来，健康、功能化、卡通化的IP(与孩子有效沟通)是孩子零食的消费趋势。
“目前国内品牌还处于创造发展阶段，一系列的儿童零食都是国外品牌。未来的儿童零食将迎来一个快速发展、快速进步的时期。”在新的发展阶段，零食市场的品牌竞争也将加快。杨银芬预测，未来五年，国内儿童零食市场将形成品牌成熟度。(中信经纬APP)
