牛奶已经停止供应，肉类菜肴也减少了。杭州的父母很焦虑。本报记者沈梦和记者陈宏成，戴心怡。最近，萧山一所公立小学的学生家长在一个论坛上贴出帖子说，由于物价上涨，他们孩子学校的学生没有足够的食物，所以牛奶已经停止供应，肉类菜肴也减少了。
学校的老师知道家长们有他们的意见，于是在家庭委员会对此事做出了回应:学生们每天的餐费是8.5元，其中还包括大米、油、水和电等费用，所以只有6元钱分享餐费。受客观因素的影响，学校不得不减少一些肉类的供应。由于预算不足，月底发现支出过高，牛奶供应最近停止。然而，老师也强调，如果食物不够，会提醒学生增加额外的食物。
老师提到的“客观因素”是食物的价格。自今年6月以来，“两个哥哥”的价值飙升。钱宝记者了解到，最近很多地方的猪肉批发价是每公斤40至50元。不仅是“老大哥”，蔬菜的总价格也上涨了。
没有什么比学校食堂对蔬菜价格更敏感了。每天购买数百磅肉，现在购买同样份额的肉将需要多支付数千美元。
此事在每小时新闻APP和钱宝教育微信公众号上发布后，引起了网民，尤其是小学生家长的关注。根据调查，94%的家长认为营养对他们的孩子来说是最重要的，所以当蔬菜价格上涨时，他们可以接受学校午餐费用的适当增加。然而，6%的家长还说这不是学校的食物标准，在学校少吃肉也没什么，但是家庭还是可以弥补的。
钱宝记者昨天发现，不仅萧山学校，杭城的许多学校都面临着吃紧的困境。
饭量不足已成为学校食堂的普遍现象。
杭州各区小学总务部门进行了一轮调查。钱宝记者发现，缺餐已经成为一种普遍现象。不管是8.5元、9元还是15元的午餐菜单，你每天都要小心预算。
陈吉(化名)，杭城一所学校总务部门后勤中心副主任，表示目前学校每日午餐费为8.5元，从人工成本中扣除，因此每位学生的每日餐费应控制在78元左右。学校的日常膳食以肉和蔬菜为主，一碗肉和蔬菜汤，一碗米饭和一个水果为特色。"现在肉类价格上涨了，每天8.5元的膳食真的很紧张."他说。
为了降低成本，学校将每天的肉类购买量减少到300公斤，剩余的成本用于购买成本相对较低的虾或肉丸。陈表示:“尽管我们在计算每顿饭时都很小心，但我们不可避免地会超出和解协议的预期。”
午餐标签为9元的另一所公立学校也是如此。学校总务部门的负责人赵燕(化名)告诉钱宝，扣除员工工资、食堂维护费、煤气费以及大米和石油等消耗品后，学生的日常伙食费用必须控制在7元以内。
“我计算出今年猪肉价格比去年上涨了89%。由于猪肉价格上涨，其他农产品的价格也上涨了。”赵老师说现在学校的日常菜单上有一道肉菜、一道半肉菜和一道汤。如果使用当前价格，很难用原来的方式购买菜肴。
除了10元以内的学校面临的困境，另一所公立小学也面临同样的困境，每天的餐费约为15元。这所学校午餐有三道菜和一份汤:一份肉、一份蔬菜和一半肉，外加一碗汤。休息时间还包括水果、小吃等，这些被认为是丰富的菜肴。
李俊(化名)，学校总务部门的老师，告诉记者水果和零食的价格是5元，午餐的平均价格是10元左右。但是即使是15元的“豪华”菜单也不像最初的规格那样容易做三菜一汤
李俊老师告诉钱宝记者，学校不允许家长中途被起诉。一般来说，他们“退款更多”，不允许父母“弥补更少”。此外，肉和蔬菜的搭配不能因为蔬菜的价格而擅自改变。即使肉类价格最近上涨，一些蔬菜仍然需要供应。据了解，“学生的营养搭配必须得到保证。此外，学校将要求每月公布菜单，食品管理委员会将审查菜单，家庭委员会将不时进行随机检查和监督。
对于营养搭配，要想尽一切办法“吝啬”。
餐费很紧，不能退，肉菜搭配必须保证。学校食堂是如何完成这个看似不可能的挑战的？所有学校总务部门的老师坦率地承认，到这学期结束时，他们已经成为“吝啬”的专家，也总结了许多经验。
李俊老师说，虽然大多数蔬菜的价格都上涨了，但有些配料却上涨了一点，或者反而下跌了，而且往往会在淡季购买时选择这些配料。
赵燕老师说，为了保证每天的菜品不超过提前量，将减少肉类采购量，改用价格相对较低的水产品等富含蛋白质的配料。考虑到下层的孩子可能不会采摘鱼骨，学校将使用没有骨头的鱼作为食物。当高年级学生吃带鱼时，低年级学生通常会伴有虾和炒鸡蛋，同时保证每周吃一餐肉、鸡和鸭。
"经过这样的调整，学生们的日常膳食最近还是可以接受的，但是根据目前食品价格上涨的趋势，下学期将很难保证。"赵老师说，为了保证孩子们的日常膳食质量，学校可以在下学期通过董事会、家庭董事会和校级小组的讨论适当调整膳食标准。
虽然压力很大，但学生的日常营养不能落后。陈吉介绍说，现在学校主要使用水产品或肉制品来降低食品原料成本，同时最大限度地保证学生的营养。
“每周我们都有三位具备营养学知识的老师来讨论下周的菜单。每周菜单和配料成本也将在学校的官方网站上公布。”陈老师说，虽然家长们并不是因为学校老师的精心设计而对这学期的饭菜不满意，但是由于这样的压力，下学期的餐费很可能会调整。
