当一大锅猪肉丁倒进锅里时，锅底溅上热油，雾气升起，香味立刻扩散开来。冬至期间，虽然甘肃省张掖市山丹县郊区的气温低至零下10度，但已经是早上9点多了，周围的人都在排队等着与老人和年轻人一起吃“牛瓦子饭”。
56岁的王玉芬就是其中之一。她说过去经济很紧张。冬至那天，村子里受人尊敬的人会去不同的家收集食物，比如我们的面条、你的油和他的肉。烹饪完“牛肉和婴儿米饭”后，他们会邀请他们一起吃。在此期间，他们会谈论家庭生活并提升他们的感情。“小女孩和男孩在跳上跳下。大人在说笑。他们非常活泼，充满人情味。”当王玉芬回忆起过去时，他忍不住微笑着跳舞。
然而，随着时代的发展，人们的生活质量有所提高，但记忆中节日的生动场面却逐渐消失了。
为了留住乡愁，四年前，山丹县政府组织了一次民俗文化宫交易会，结合了乡村旅游和冬至吃“牛娃子米”的传统习俗。现在是第五届，吸引了来自周边地区、青海、内蒙古等地的6万多名游客来体验节日气氛，反思过去，传承传统习俗。
王玉芬的儿子陈刚一直在国外工作，一年到头很少回家。近年来，考虑到母亲身体不佳，重返家乡的愿望越来越强烈，每年冬至，陈刚都会提前回来带着母亲和儿子去庙会，欣赏民间表演，吃牛肉和婴儿饭。
“姐，你看肉现在正在煎。等候队伍有几米远。”陈刚举起手机，让在新疆结婚的妹妹通过视频观看。陈小霞修女目不转睛地看着，感慨万千，仿佛她妈妈昨天教她做牛肉和可怜的米饭，但现在她远离家乡，尝不到熟悉的味道。
为了感受乡愁，山丹县长董祀一大早没有吃早饭，只等着牛娃子“开锅放菜”。他告诉中国新闻网记者，在当地冬至吃“牛瓦子米”还有另一个意义。人们把意大利面揉成各种害虫的形状，在太阳升起之前放进锅里，为来年的人们祈祷和平与繁荣。
值得一提的是，这项活动消耗了2000斤肉和8000斤面条，在68个锅里煮了60000份“牛肉和婴儿饭”，使人们有了“舌尖狂欢节”。
据报道，活动的主题是“契丹冬至民俗”。山丹的非遗传继承与观察”。活动期间，主的民间传说将被还原为全景。通过民间刺绣、剪纸、烙画等文化产品的展示和销售，展示山丹县丰富的文化底蕴和独特个性化的民间文化，旨在让更多的人了解山丹，走进山丹。
